Cheira a piqueniques de família numa tarde de Junho com o sol a bater e as crianças a correr...
Com o frio e chuva normal deste tempo, apeteceu-me este salmão feito por um primo do D. Este foi feito para um piquenique de família que se iniciou à dois anos e agora se tornou tradição...
É delicioso, precisa de dois dias na marinada e depois está pronto a comer. Fica bem com tostas, pão saloio, broa... ou mesmo sem nada, para se sentir o sabor tão característico a funcho e ervas finas que nele se misturam.
A receita é feita com lombos de salmão fresco e depois deixa-se a marinar dois dias. A arte é mesmo saber cortar as lascas de salmão. A receita essa é segredo, o cozinheiro não contou os seus truques apenas a utilização do funcho.
Maia "A"
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