Ultimamente ando com vontade de experimentar coisas novas, inventar e por isso mesmo meti mãos à obra.
Lembrei de fazer uns croissants com massa folhada, modificar a embalagem e o recheio dos ditos pasteis a que estamos todos habituados, ora com salsichas ou carne picada.
Desta vez resolvi experimentar frango com espinafres e 3 queijos, mais especificamente - queijo parmesão, queijo flamengo e queijo mozzarella - todos eles ralados. Mas podem usar os que tiverem à mão.
É uma receita económica e de crescer água na boca, o queijo e os espinafres fundem-se com uma perfeição invejável e o frango ganha o sabor dos dois e ficou extremamente tenro.
Agora a receita desta minha experiência:
Comecei por fazer um refogado com cebola e alho e juntei especiarias como pimenta, noz moscada e coentros em pó. Depois de tudo caramelizado, coloquei os espinafres que começaram a ganhar o sabor das especiarias e a cozinhar lentamente, por fim, coloquei o frango todo cortado em bocados pequenos e deixei apurar e ganhar todos aqueles sabores. Nunca esquecendo o sal. Quando já tudo estava cozinhado juntei os 3 queijos - parmesão. mozzarella e flamengo ( 1/4 de cada pacote) e um pouco de leite e natas para não ficar muito seco. A consistência tem de ficar cremosa para o croissant folhado não ficar seco. Fiz tudo a olho e fui provando.
Finalmente cortei triângulos e em cada um coloquei uma colher do frango com espinafres e quejios, enrolei-os e depois foi só pincelá-los com ovo. Foram ao forno (180º) durante 20minutos e ficou feito um jantar ou almoço diferente e muito agradável.
Lista das compras:
3 peitos de Frango
1 saco de espinafres picados
Queijo Parmesão, flamengo e mozzarela
rolo de massa folhada
1 ovo
Maia "A"
